テクノロジー

水と霧で切り拓く、わさびの時代へ

わさび発祥の地といわれる京都の山々で、私たちは栽培が難しいとされる植物・わさびを、少量の水と霧で育てています。世界の最高技術をどこに組み合わせるのか。NBI wasabiが誇る革新的な技術の組み合わせを、詳しくご紹介します。

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栽培テクノロジー

ハイブリッド方式

わさびは栽培が非常に難しいことで知られ、冷たく清らかな水、豊かな新鮮な空気、狭い温度範囲といった特定の条件を必要とします。京都の中心部で、私たちは伝統的な陸上栽培と独自の「フォグポニクス」システムを融合させた革新的な技術「ハイブリッド方式」を用いています。伝統農業の美しさと原則を守りながら、風味豊かで持続可能な方法でわさびを育てます。

深掘り

「ハイブリッド方式」は、夏でも甘いわさびをどうやって生み出すのか。伝統的に、わさび栽培は山の渓流の冷水を用いて株に涼しい環境を与えることが基本でした。「ハイブリッド方式」では、植栽ベッドの表面を半乾燥の細かい霧で覆い、根を冷やして生育に適した環境を提供します。この条件下で、わさびは本来の成長遺伝子を活性化させ、高温でも生き延びることができます。この技術により、季節を問わず年間を通じて安定供給できる、高収量のわさび生産が可能になります。

the power of fogponics

フォグポニクス：霧でわさびを育てる価値

フォグポニクス：垂直農業の新時代

独自の「フォグポニクス」システムは、細かい霧を使って栄養と酸素をわさびの根に直接届ける先進的な栽培方法です。このシステムは、霧の技術で60年以上の歴史を持つ日本の企業イケウチ（IKEUCHI CO., LTD.）と共同で開発され、私たちの技術の中核をなします。
フォグポニクスでは、水は高圧で細かい霧の粒子に変換されます。この粒子が最適な環境で根へ正確に届けられ、より速く効率的な成長と、年間を通じて一貫した高品質な製品を実現します。

成長の加速

霧が栄養と水分を根に直接届けるため、従来の土壌栽培より速く効率的に成長します。

最大の資源効率

水と肥料を霧状にして根に直接噴霧するため、ほとんど無駄がありません。畑での栽培と比べて水の使用量を最大90%削減できる、極めて持続可能な方法です。

リスクの低減

土を使わないため、土壌由来の病気や害虫のリスクがありません。気候や天候の変化の影響も減り、農薬を使わずに安定した高品質のわさび栽培が可能です。

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NBIの強み

NBIの強み

私たちのこだわりは、革新的な技術でわさびを育てることだけにとどまりません。最高の状態で生産するために、細部のすべてを整えることです。「ハイブリッド方式」は、先進の霧システムの精密な制御と、自然栽培の美しさと伝統を組み合わせています。これは、わさびの最高の品質、年間の安定性、完全な安全性を保証する総合的なアプローチです。これは、ハイテク機器を使ったありきたりのソリューションではありません。変化する環境にリアルタイムで適応するよう設計された、自然と技術の融合に基づく「生きたスマート農業」です。

最適な水温の維持

このシステムにより、季節を問わず、根に噴霧する栄養液の温度を、わさびの生育に最適な13°C〜15°Cの範囲に常に保つことができます。

夏の安定成長を可能に

冷やした水を霧の装置で噴霧することで、最も暑い季節でもわさびの根茎が最小限のリスクで成長できる環境を実現します。これが、生産が難しいとされてきた夏に収穫できる、安定した品質のわさびの供給を可能にする技術です。

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霧に特化した製品

精密な半乾燥の霧と、チラーシステムによる暑さの克服

NBI wasabiの心臓部

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成長の加速
優れた品質と風味
比類のない一貫性
高められた持続可能性

私たちのAIモデル：農業の未来に向けた社会学的な設計図

AIで未来の栽培モデルを構築する

いつでも正確で安定した収穫を可能にするモデルを追求し、私たちのチームは、成功と失敗の双方の成果を受け入れながら、協働して技術を磨く研究開発の道を歩み続けています。

私たちの目標：

replicating and evolving master craftsmanship with data

「自然の法則」を再現する ― AIモデルの開発

栽培施設の定点カメラによる成長実験から始めて、世界のどこでも、誰もが運用できる拡張可能な施設の確立を目指します。

定点カメラとAIを統合し、発芽から収穫までのわさびの成長の状態と、対応する環境要因を継続的に記録・分析します。

可能性：

for new communication unlocked by ai

AIが拓く新しいコミュニケーションへ

このAIモデルが収集する成長記録は、単なる研究データにとどまりません。

社会学者ニクラス・ルーマンは、社会はコミュニケーションの連鎖であり、新しいコミュニケーションの形式の出現が社会変革の触媒になりうると論じました。私たちのAIは、まさにその新しいコミュニケーションを生み出すエンジンです。

人間にはできない方法でデータを分析することで、AIは将来、わさび1株ごとの「成長モデル」を自動的に生成するようになります。

これは単なる「ステータス更新」ではありません。安定した収穫を支える、精密な管理システムです。

generative ai overview for project managers

AIプロジェクトの推進

AIプロジェクトの推進は、多様な視点と、推進とガバナンスのバランスを必要とする役割です。私たちのアプローチは、国際的に認められたプロジェクトマネジメントの標準であるPMBOK®とPMP®の枠組みに従います。このアプローチにより、信頼性の高いソフトウェア開発のために、チームとともにプロジェクトを確実に運営します。

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